‘แฟนไช่’ ผู้อ่อนน้อมถ่อมตนกำลังเป็นที่เดือดดาลในฮ่องกง

แถวเริ่มก่อตัวขึ้นก่อนเวลาอาหารกลางวันและยืดยาวไปจนถึงกลางคืน โดยลูกค้าที่อยู่ด้านนอกจะก้มคอเพื่อดูการเลือกวันผ่านหน้าต่างไม่ใช่ร้านมิชลินบิสโทรที่เพิ่งได้รับการเจิมหรือร้านขนมที่เป็นมิตรกับการถ่ายภาพล่าสุดที่ทำให้ฮ่องกงซึ่งเป็นเมืองแห่งความสุขอันเลื่องชื่อต้องมนต์สะกดเป็นข้าวขาวกล่องแบบห่อกลับบ้านและอาหารจานหลักปรุงสุกสองจานที่ลูกค้าเลือก (เรียกกันทั่วไปว่า ‘cai fan’ หรือข้าวแบบ

ประหยัดในสิงคโปร์) ราคา: ประมาณ S$5.50

ร้านอาหารไร้กระดูกที่เสิร์ฟอาหารง่ายๆ เหล่านี้กลายเป็นอาหารยอดนิยมอย่างคาดไม่ถึงในฮ่องกง ทำให้พ่อค้าแม่ค้าจำนวนมากหลงใหล บล็อกเกอร์อาหารหลงใหล และแม้แต่กลุ่มแฟนคลับบนเฟซบุ๊กที่มีสมาชิก 77,000 คน

ตัวอาหารนั้นแทบจะไม่คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ ข้อเสนอนี้เป็นมาตรฐานของอาหารจีนกวางตุ้ง โดยมีตัวเลือกต่างๆ เช่น ผัดมะเขือเทศกับไข่ หมูผัดเปรี้ยวหวาน หรือเนื้อตุ๋นกับหัวผักกาด พวกเขาจะสั่งแบบโรงอาหารโดยการชี้หรือตะโกนสั่งกับพนักงานที่คาดหวังด้วยทัพพี  แม้แต่ชื่อที่ตั้งให้กับสถานประกอบการเหล่านี้ก็ไม่หรูหราพอๆ กับเมนู “อาหารสองจานและข้าว”

แต่ความชัดเจนนั้นเป็นประเด็น

ในเมืองที่เต็มไปด้วยความวุ่นวายทางการเมืองสองปี ภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ และการควบคุมโรคระบาดที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุด การห้ามรับประทานอาหารหลัง 18.00 น. เพิ่งถูกยกไปเมื่อปลายเดือนที่แล้ว ร้าน

กับข้าวสองจานกลายเป็นเส้นชีวิต

สำหรับเจ้าของร้านอาหารที่ประสบปัญหา รูปแบบธุรกิจนี้เป็นแหล่งความต้องการที่เพิ่มขึ้นซึ่งหาได้ยาก สำหรับนักทาน อาหารเป็นอาหารหลักราคาถูกและสะดวก อาหารสองจานนี้ให้รสชาติที่สบายและหลากหลายซึ่งเป็นนิยามของอาหารจีนประจำบ้าน

ขณะนี้มีธุรกิจอย่างน้อย 353 แห่งที่ขายอาหารสองจานและข้าวทั่วเมือง ไม่มีการสำรวจสำมะโนประชากรว่ามีกี่แห่งก่อนหน้านี้ แต่นักวิชาการด้านอาหารและนักชิมชาวฮ่องกงเห็นพ้องต้องกันว่ามีจำนวนน้อยกว่ามากก่อนเกิดโรคระบาด

“คุณมั่นใจได้เลยว่าเมื่อคุณเข้าไปในร้านอาหารประเภทนี้ คุณจะได้อะไรที่ไม่ผิดพลาด” คิตตี้ โฮ พยาบาลที่กำลังรับประทานอาหารกลางวันกับแจ็ค ฟุง แฟนหนุ่มของเธอ พนักงานไอทีกล่าว ย่านปลอกคอของ North Point

Ho และ Fung ทั้งคู่อายุ 20 ปี กล่าวว่า พวกเขาเริ่มกินข้าวกล่องหลายครั้งต่อสัปดาห์ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ Ho ซึ่งติดตามเพจเกี่ยวกับอาหารมากมายบนโซเชียลมีเดีย ค้นพบกลุ่มแฟนคลับบน Facebook

จุดที่พวกเขาเลือกในวันนั้นคือ Kai Kee ซึ่งเป็นแนวเพลงคลาสสิกที่ขาดบรรยากาศที่ไม่เอื้ออำนวย ผนังเป็นสีเขียวมะนาว เข้ากับตะเกียบพลาสติกและเก้าอี้บุนวม (แม้ว่าร้านขายกับข้าวและกับข้าว 2 ร้านหลายแห่งจะเปิดเฉพาะซื้อกลับบ้าน แต่บางร้านมีพื้นที่นั่งเล่นแบบสปาร์ตัน)

โฆษณา

กล่องกระดาษแข็งแต่ละกล่องบรรจุโฟมสไตโรโฟมจำนวน 500 กล่องวางซ้อนกันอยู่กลางพื้น ไม่มีเพลงเล่น ซาวด์แทร็กเพียงอย่างเดียวคือเสียงตะโกนของคนงานที่เร่งรีบระหว่างห้องครัวซึ่งพ่นไอน้ำเข้าไปในบริเวณรับประทานอาหารและด้านหน้าซึ่งเป็นที่เสิร์ฟอาหาร

อาหารสองโหลหรือมากกว่านั้นในแต่ละวันถูกจัดแสดงแบบบุฟเฟ่ต์ในกระทะสแตนเลสรูปตัว L อาหารสองจานราคา 32 ดอลลาร์ฮ่องกง (5.50 ดอลลาร์สิงคโปร์) เฉพาะเงินสดเท่านั้น แต่ละจานเพิ่มเติมคือ $1(S$1.4) พิเศษ ตัวเลือกทั้งหมด – มะเขือเผ็ด หูหมู ดอกกะหล่ำผัด – มีสีสันสดใสและมองเห็นได้ชัดเจนจากถนนผ่านหน้าต่างบานใหญ่เพื่อดึงดูดผู้สัญจรไปมา

ข้าวสองจานถูกมองข้ามไปนานแล้ว หรือถูกมองว่าเป็นอาณาจักรของนักเรียนยากจนหรือชนชั้นแรงงาน ทั้งในรูปแบบและคุณภาพ ทำให้นึกถึง Panda Express ในสหรัฐอเมริกา ในฮ่องกง บางคนเรียกมันติดตลกว่า “ข้าวแกงกะหรี่” เพื่อสะท้อนถึงความคาดหวังที่ต่ำของพวกเขา

“มันถูกมองว่าเป็นอาหารสำหรับคนทั่วไป คนที่มีรายได้น้อย” Siu Yan Ho อาจารย์ผู้ศึกษาวัฒนธรรมอาหารของเมืองที่ Hong Kong Baptist University กล่าว

จากนั้นโรคระบาดก็เข้ามา การว่างงานเพิ่มขึ้น ร้านอาหารชื่อดังระดับโลกของฮ่องกงถูกทิ้งให้เดินโขยกเขยก การห้ามรับประทานอาหารในร้านอาหารในช่วงเย็นครั้งล่าสุดกินเวลานานเกือบ 4 เดือน และแม้ว่าจะยกเลิกไปแล้ว แต่ผู้คนก็ยังไม่สามารถรวมตัวกันเป็นกลุ่มที่ใหญ่กว่า 4 คนได้

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท